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TH. FOURNIER
Cuvée spéciale

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés en 1983, Murielle et Thierry Fournier exploitent dans la vallée de la Marne un vignoble qu’ils ont porté au fil des ans à 11,5 ha. L’assemblage de leur Cuvée spéciale – 50 % de chardonnay et les deux pinots à parts égales, des récoltes 2005 et 2004 – donne à ce champagne une complexité intéressante. Le nez décline une palette de notes florales, briochées et toastées, tandis que le palais, ample, gourmand et équilibré, prend des accents d’agrumes confits assortis de touches épicées. Un champagne de caractère qui conviendra aussi bien à l’apéritif qu’au repas. On suggère un feuilleté aux écrevisses. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Th. fournier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

THIERRY FOURNIER
8, rue du Moulin Neuville
51700 Festigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 04 23
F: +33 3 26 58 09 91
@: thierry.fournier7@wanadoo.fr

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Le vin : Th. fournier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).