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TERRE DE GAULHEM
2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un jeune domaine créé en 2006 par Nicolas (oenologue-conseil réputé) et Magali Constantin. Situé au nord de Vaison-la-Romaine, à 280 m d'altitude, aux lieux-dits Bédaride et Crotedollier, ce petit vignoble couvre à peine 2 ha.

à un nez discret mais plaisant de fruits noirs répond sur la même tonalité mais avec plus d'intensité un palais frais, souple, plutôt léger.
IDENTITÉ DU VIN :
Terre de gaulhem
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

MAGALI ET NICOLAS CONSTANTIN
1088, chem. de Saumelongue
84110 Vaison-la-Romaine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 28 85 71
F: 04 90 28 85 71
@: nicolas.constant1@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Terre de gaulhem, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : grillades de bœuf
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.