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TERRASSOUS
Ambré Hors d'âge Élevé en fût de chêne 2007

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le secret de ce flacon réside-t-il dans la fermentation d'une partie des grenaches blancs en barrique ? Ou bien dans l'importance des volumes en élevage, qui permet, à l'instar des portos, de proposer ce « type » six ans d'âge ? Déjà, l'or ambré lumineux attire, puis c'est le bouquet qui captive, invitant pain d'épice et fruits secs, orange confite et fraîcheur mentholée, fruits blancs à l'eau-de-vie et douceur de la cannelle. La bouche est à l'unisson, complète, équilibrée, fraîche et douce, suave et puissante. Un remarquable ensemble à savourer dès aujourd'huii per molts anys(et pendant de nombreuses années), comme l'on dit en pays catalan.
IDENTITÉ DU VIN :
Terrassous
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2015 - 2025
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCV LES VIGNOBLES DE CONSTANCE ET DU TERRASSOUS
46, av. des Corbières
66300 Terrats
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 53 02 50
F: +33 4 68 53 23 06
@: contact@terrassous.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Terrassous, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : crème catalane
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.