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TENTATION DU CHÂTEAU LE BOURDILLOT
2003

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de coeur l'an dernier, ce cru, depuis près d'un siècle dans la même famille, est une fois encore au rendez-vous de la qualité. Intense et complexe, son bouquet porte la marque de l'élevage dans ses notes de fumée. Des arômes de réglisse, de chocolat, de pain et de brioche, ainsi qu'un fruité encore discret, se joignent à elles pour composer un ensemble complexe. Bien constitué, avec une solide structure, une chair délicate et une finale tannique, le palais tirera profit d'un séjour en cave de cinq ans ou plus. Aromatique (ananas, mangue et fruit de la Passion), grasse, fruitée et dotée d'une bonne acidité, la cuvée Tentation 2003 blanc a obtenu une étoile. Elle pourra être attendue un ou deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Tentation du château le bourdillot
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

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11, rue de l'Hospital
33640 Portets
France

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F: +33 5 56 67 37 55
@: patrice.haverlan@gmail.com

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.