TARLANT
Brut nature Zéro

Enracinés en Champagne, les Tarlant cultivaient déjà la vigne à l'époque de dom Pérignon. Constitution du domaine à partir de 1780 dans la vallée de la Marne, premier champagne livré en 1929. Aujourd'hui, un vignoble de 14 ha et un style reconnu. Aux commandes depuis 1999, Benoît et Mélanie, les enfants de Jean-Mary Tarlant, qui préside la maison. À la cave, Benoît vinifie en petite cuve ou en barrique par « climat », sans fermentation malolactique, élève sur lies les vins de réserve et privilégie les dosages faibles (extra-brut) ou absents (brut zéro).

Jugée remarquable l'an dernier, cette cuvée obtient la consécration après une année de cave supplémentaire. Elle assemble par tiers les trois cépages champenois et les années 2008 à 2005. Dans un souci de pureté, aucun sucre n'est ajouté au dégorgement. La robe d'un or profond est animée de bulles aussi fines que tenaces. Le nez, flatteur et frais, dévoile des notes subtiles de fleurs et de fruits blancs, avec des nuances de beurre, de brioche et des notes empyreumatiques. Encadrée par une attaque vive et une longue finale tonique et citronnée, la bouche brille par son ampleur, sa structure et sa palette aromatique où la figue fait place à la mangue, au fruit de la Passion et aux agrumes. Une superbe continuité entre le nez et la bouche.