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TAILHAN-CAVAILLES
1999

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Lorsqu'il s'est installé au pays en 1999, Alain Cavaillès a repris les vignes de M. Tailhan et a vinifié son vin chez ce dernier, associant leurs deux noms. Dès 2001, c'est dans sa propre cave flambant neuve qu'il veillera sur sa récolte. Déjà retenu l'an dernier, il est de nouveau distingué avec cette cuvée 99 dont les arômes intenses et complexes évoluent de la torréfaction vers la pêche et le miel. En bouche, une réelle vivacité accompagne un bon équilibre et des notes d'agrumes en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Tailhan-cavailles
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ALAIN CAVAILLÈS
chemin d'Alon
11300 Magrie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 31 11 01
@: cavailles.alain@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Tailhan-cavailles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.