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SYLVIE FAHRER
Cuvée Pauline 2006

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sylvie Fahrer est établie sur la route des Vins, à Saint-Hippolyte, village situé au débouché de l'une des routes d'accès au château du Haut-Koenigsbourg. Sur ses quelque 9 ha de vignes, elle destine une petite parcelle argileuse au muscat. Jaune très pâle, ce 2006 délivre un fruité discret mais délicat, typé et croquant, qui se confirme à l'attaque. L'approche est agréable, la matière suffisante, l'équilibre satisfaisant. Ce qu'on appelle un muscat sec. Il est prêt. (Sucres résiduels: 2 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Sylvie fahrer
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1075
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA SYLVIE FAHRER
24, rte du Vin
68590 Saint-Hippolyte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 73 00 40
F: 03 89 73 05 01
@: sylvie.fahrer@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Sylvie fahrer, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.