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SYLVIE ET FLORIAN CHABAUD
Cuvée du Gât 2003

Guide 2006
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1990, Sylvie et Florian Chabaud se lancent dans l'aventure. Ils ne possèdent alors que 3 ha de terre. A force de travail, leur domaine s'étend aujourd'hui sur 60 ha dont un peu plus de 23 sont plantés de vignes. Sombre mais brillante, la robe annonce la couleur. Le nez fermé dans un premier temps s'ouvre progressivement sur des notes animales rehaussées par des nuances épicées. Même impression au palais. Après une attaque timide, la bouche se révèle peu à peu et s'achève sur une explosion d'arômes épicés. Une certaine austérité devrait s'estomper avec le temps.
IDENTITÉ DU VIN :
Sylvie et florian chabaud
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
3700
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DU GÂT
La ferme du Gât chemin de la Grenache
26780 Allan
France


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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Sylvie et florian chabaud, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).