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SYLVAINE ET ALAIN NORMAND
La Roche-Vineuse 2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Alain Normand s'est installé en 1993 à La Roche-Vineuse, pour conduire 13 ha de vignes. En 2009, le domaine agrandit considérablement sa surface d'exploitation en reprenant le vignoble du père de Sylvaine, et passe ainsi à 32 ha. Ce vin or aux reflets bronze est né à La Roche-Vineuse, de chardonnays de trente ans vendangés à la main. Il offre un nez voluptueux de pêche et de pomme égayé par un brin d'exotisme. L'attaque, très franche, révèle un palais net et droit en bouche, plein de fraîcheur et persistant. Bien représentatif de son appellation, ce 2011 trouvera sa place à l'apéritif avec des ""boutons de culotte"" bien secs."
IDENTITÉ DU VIN :
Sylvaine et alain normand
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SYLVAINE ET ALAIN NORMAND
16, chem. de la Grange-du-Dîme
71960 La Roche-Vineuse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 36 61 69
F: +33 3 85 51 60 97
@: vins@domaine-normand.com

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Le vin : Sylvaine et alain normand, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.