Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Sylvain Loichet a déménagé sa cave de Comblanchien à Chorey, où il a eu un coup de coeur pour une imposante maison de maître aux caves voûtées séculaires. Adepte des élevages longs, le vigneron a passé son vin deux ans en fût. Et pourtant, pas de boisé écrasant au nez, mais un fruité éclatant de pêche de vigne et de griotte, mâtiné de nuances fumées et vanillées bien intégrées. En bouche, de la souplesse en attaque, du gras, de la densité et un grain de tanin fin et soyeux, une belle finale réglissée venant conclure la dégustation. Une bouteille à encaver au moins deux ou trois ans, qui surprendra vos convives avec un tajine de porc aux pruneaux.
Détail du vin Sylvain loichet
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
14 à 16 °C
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Un mot du vin
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Cépage blanc du Sud-Ouest devenu assez rare. Rarement vinifié seul, il fait partie de l'encépagement du gaillac et d'autres appellations du Sud-Ouest (bergerac, côtes-de-duras, montravel, monbazillac).
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