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SYLVAIN FAUDOT
Chardonnay 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce chardonnay né au nord d'Arbois a été vinifié en cuve puis élevé sous bois pendant douze mois. Or vert, il ne s'en laisse pas conter au nez, délivrant d'intenses notes de fruits au sirop, que quelques touches beurrées viennent nuancer. Vif à l'attaque, puis dense et soyeux, il maintient cette ouverture aromatique, évoquant à la fois la mirabelle confite et la brioche. De la richesse et de la structure, une fraîcheur minérale en finale, ce vin possède une personnalité surprenante que l'on appréciera sans attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Sylvain faudot
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SYLVAIN FAUDOT
13, rte de Salins
39600 Saint-Cyr-Montmalin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 37 41 03
F: 03 84 37 41 03
@: sylvain.faudot-vigneron@sfr.fr

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Le vin : Sylvain faudot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.