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SYLVAIN CHEVALLIER
Marestel 2000

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sylvain Chevallier prodigue tous les soins nécessaires à ses 9,6 ha de vignes. Depuis quelques années, les vins de la maison sont remarqués. Sa roussette obtient la meilleure note de l'appellation. D'une grande complexité, elle ne se livre encore qu'avec retenue. La palette aromatique est agrémentée d'une pointe d'anis gaie, tandis que la bouche, soutenue par une bonne structure héritée d'une vendange bien mûre, est rehaussée de notes épicées. Un vin que l'on pourra laisser évoluer quelques années avant de le servir sur les mets les plus fins.
IDENTITÉ DU VIN :
Sylvain chevallier
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SYLVAIN CHEVALLIER
Le Haut
73170 Jongieux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 479440330
F: 479440313

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Sylvain chevallier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.