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SYLLA
Obage 2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Apt est considérée comme la capitale du fruit confit et la production des maà®tres confiseurs des lieux était déjà  très appréciée au XIVes. par les papes d'Avignon. La vigne y a aussi ses droits, mise en valeur notamment par cette cave coopérative fondée en 1925, qui vinifie la production de 110 vignerons et quelque 1 000 ha répartis sur quatorze communes des environs, en AOC ventoux et luberon principalement.

les fruits rouges mûrs et les épices constituent le fil rouge de ce vin rond et suave, très légèrement tannique en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Sylla
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA SYLLA
135, av. du Viaduc 135, av. du Viaduc, BP 141
84405 Apt Cedex
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 74 05 39
F: +33 4 90 04 72 06
@: sylla@sylla.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Sylla, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : steak tartare aller/retour

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.