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SUBLIME DE CLOS JEAN
2011

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une belle bâtisse du XVIIIe s. entourée de bâtiments d'exploitation plus anciens, avec un beau panorama sur la vallée de la Garonne. Le tout dans un calme « mauriacien ». Une sérénité qui semble favoriser le travail bien fait. Si les noms de cuvées ont parfois tendance à l'emphase, celui-ci n'est pas usurpé. Ce superbe 2011 se présente dans une élégante robe bouton d'or, le nez empreint de parfums délicatement rôtis et confits (agrumes, fruits exotiques). Tout aussi séduisant et expressif, le palais est celui d'un vrai liquoreux « moderne », sans excès de richesse, souple, soyeux et parfaitement équilibré par une fine acidité.
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Guide 2015
Vin cité
Clos Jean cuvée principale 2011 (11 à 15€; 26000b.): plus simple mais pas simpliste, de bonne densité, bien équilibré lui aussi entre l'acide et le gras.
IDENTITÉ DU VIN :
Sublime de clos jean
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les vins blancs liquoreux
GARDE :
2015 - 2024
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES BORD
Clos-Jean
33410 Loupiac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 62 99 83
F: +33 5 56 62 93 55
@: vignobles.bord@wanadoo.fr

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Le vin : Sublime de clos jean, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : fois gras pôelé
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Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.