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SUBLIME DE CLOS JEAN
2011

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une belle bâtisse du XVIIIe s. entourée de bâtiments d'exploitation plus anciens, avec un beau panorama sur la vallée de la Garonne. Le tout dans un calme « mauriacien ». Une sérénité qui semble favoriser le travail bien fait. Si les noms de cuvées ont parfois tendance à l'emphase, celui-ci n'est pas usurpé. Ce superbe 2011 se présente dans une élégante robe bouton d'or, le nez empreint de parfums délicatement rôtis et confits (agrumes, fruits exotiques). Tout aussi séduisant et expressif, le palais est celui d'un vrai liquoreux « moderne », sans excès de richesse, souple, soyeux et parfaitement équilibré par une fine acidité.
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Guide 2015
Vin cité
Clos Jean cuvée principale 2011 (11 à 15€; 26000b.): plus simple mais pas simpliste, de bonne densité, bien équilibré lui aussi entre l'acide et le gras.
IDENTITÉ DU VIN :
Sublime de clos jean
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les vins blancs liquoreux
GARDE :
2015 - 2024
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES BORD
Clos-Jean
33410 Loupiac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 62 99 83
F: +33 5 56 62 93 55
@: vignobles.bord@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Sublime de clos jean, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : fois gras pôelé
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.