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STÉPHANE ET VINCENT PERRAUD
Clisson 2006

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Stéphane et Vincent Perraud conduisent un domaine de 28 ha autour de Clisson, cité appelée ""la petite Venise"" pour son architecture à l'italienne du XIXes. Ces ardents défenseurs de leur terroir voient (enfin) les vins de la commune classés en crus communaux. Ce 2006, fruit d'un long élevage de quarante-quatre mois, en est un magnifique représentant, et il a d'ailleurs été admis au grand jury des coups de coeur. Ses arguments? Une robe encore jeune, dorée, brillante et limpide. Un bouquet complexe et racé: pamplemousse, poire et abricot confits, fumée, anis; un palais puissant, gras, plein, affichant en même temps une grande fraîcheur minérale. ""Il n'a rien à envier à un grand blanc de Bourgogne"", conclut un dégustateur sous le charme. Que diriez-vous d'une poularde de Bresse pour l'accompagner?"
IDENTITÉ DU VIN :
Stéphane et vincent perraud
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

STÉPHANE ET VINCENT PERRAUD
25, rte de Saint-Crespin Bournigal
44190 Clisson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 40 54 45 62
F: +33 9 72 21 23 87
@: vincentperraud@wanadoo.fr

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Le vin : Stéphane et vincent perraud, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.