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STEPHANE ET FILS
Carte blanche

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1907, Auguste Foin, l'arrière-grand-père du propriétaire actuel, a commencé modestement, alors qu'il était ouvrier-vigneron, à constituer un vignoble qui s'étend aujourd'hui sur 6,5 ha. Elaborée par Michel Foin, cette Carte blanche naît d'autant de pinot noir que de pinot meunier, additionnés d'un soupçon (5 %) de chardonnay. Mousse et bulles abondent, puis la fraîcheur s'installe. Ce sera un champagne de table, à réserver à une lotte, selon un dégustateur. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Stephane et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL STÉPHANE ET FILS
1, place Berry
51480 Boursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 326584081
F: 326510379
@: champ.stephane@wanadoo.fr

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Le vin : Stephane et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.