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STÉPHANE ALADAME
Cuvée Sélection 2007 • 1er cru

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Stéphane Aladame a pris l'option de travailler le plus naturellement possible: il convertit progressivement l'ensemble de son vignoble à l'agriculture biologique. À la cave, il vinifie sans levurage ni enzymage. Il va de soi que la récolte se fait manuellement à maturité complète du chardonnay. Cette cuvée Sélection ample et équilibrée, dans laquelle on retrouve de la pêche de vigne et de la mirabelle associées à la minéralité du terroir, reste sur la réserve. Il faudra attendre un an ou deux pour qu'elle trouve son harmonie. Le 1er cru Les Vignes Derrière 2007, également cité, est lui aussi encore timide, mais il ne manquera pas de se révéler dans quelques mois.
IDENTITÉ DU VIN :
Stéphane aladame
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

STÉPHANE ALADAME
rue du Lavoir
71390 Montagny-lès-Buxy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 92 06 01
@: aladame@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Stéphane aladame, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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