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SORINE ET FILS
Clos Roussot 2012

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Originaires de Santenay, les Sorine font du vin depuis 1929. Christian s'est installé en 1990 sur le domaine familial, qui couvre 12ha entre Chassagne-Montrachet et les Maranges; Emma Carré, longtemps enseignante, s'est formée en oenologie et l'a rejoint. En 2009, le couple a acquis à Cheilly-lès-Maranges un petit château doté de vénérables caves servant à l'élevage des vins en fût.

Les vignerons nous disent qu'ils ont évité de multiplier les remontages pour ne pas extraire trop de tanins, ce climat donnant des vins corsés. Le résultat ? Un vin rubis limpide, au nez discret, sur les fruits rouges confiturés, alliés au palais à la mûre et à la myrtille ; une bouche équilibrée et assez longue, étayée par des tanins fondus, plus fermes en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Sorine et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE SORINE ET FILS
1, place de la Poste
71150 Cheilly-lès-Maranges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 87 18 07
@: christian.sorine@orange.fr

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Le vin : Sorine et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : souris d'agneau aux cinq épices

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.