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SOPHIE CINIER
À la côte 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2000, Sophie Cinier s'installe à la tête de la petite propriété familiale de 2,3 ha. Elle vend d'abord ses raisins aux négociants locaux, puis vinifie en 2005 pour la première fois. Elle travaille seule, de la vigne à la commercialisation. Ne possédant pas de saint-véran, elle a créé une structure de négoce afin d'acheter des raisins sur pied et de les vinifier.

Ce 2013 or vert offre un nez intense où l'on distingue l'abricot, l'ananas frais, l'aubépine et la vanille. Ample et ronde, la bouche est équilibrée par une trame acidulée bien dosée. Idéal pour l'apéritif ou une entrée fraîche.
IDENTITÉ DU VIN :
Sophie cinier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE SOPHIE CINIER
rue Adrien-Arcelin Champ-Potard
71960 Fuissé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 66 41
@: sophie.cinier@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Sophie cinier, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tartare de crabe à la mangue
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.