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SIVIR
Ambré Dix ans d'âge

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pour le rivesaltes, on vous dira que l'alliance gastronomique se fait avec la couleur du vin. Pour cet ambré à reflets cuivrés, ce sera donc apéritif aux fruits secs, tarte à l'abricot, à l'orange ou... foie gras. En fait, les senteurs de verveine, de foin coupé, de tabac miellé et une touche d'orange amère vous mettront en appétit. Puis, il est vrai que ce vin ample, équilibré autour des fruits confits, du zeste d'orange et de la vieille eau-de-vie, se prêtera à bien des accords. La Croix Milhas Ambré Grande Réserve Dix ans d'âge associant la malvoisie, le grenache et le muscat joue sur le registre des fruits secs. Elle obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Sivir
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SIVIR
1870, avenue Julien-Panchot BP 19908
66962 Perpignan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 88 03 22
F: 04 68 85 77 00
@: sivir@sivir.fr

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Le vin : Sivir, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.