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SIRACANTA
2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pierre Dideron a entrepris la conversion à l'agriculture biologique de son vignoble de 60 ha. La charte de vinification bio est appliquée depuis les vendanges 2012 en vins de pays, et le sera sur les costières 2013. Le vigneron fait la part belle à la syrah dans ce vin (95 % de l'assemblage), dont le nom associe d'ailleurs le cépage aux pyracanthas qui entourent le mas. Paré d'une robe rouge sombre aux reflets violets, ce 2011 dévoile des parfums intenses de fruits noirs, de cassis, de figue et de poivre. Gras, charnu, empreint d'une agréable douceur, appuyé par des tanins fondus, le palais fait écho à l'olfaction et s'étire dans une longue finale réglissée. À boire ou à attendre deux ans. Le Ch. Cadenette 2012 rosé (6 000 b.), fruité et amylique, souple et généreux, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Siracanta
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE DIDERON
Dom. de la Cadenette
30600 Vestric-et-Candiac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 88 21 76
F: +33 9 66 83 21 76
@: lacadenette@orange.fr

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Le vin : Siracanta, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).