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SIPP-MACK
Sélection de grains nobles 2007

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé à Hunawihr, au coeur de l'Alsace viticole, ce domaine réunit les compétences de l'Ancien et du Nouveau Monde depuis l'arrivée de Laura, diplômée de l'Université Davis de Californie. Ses vendanges tardives ont été plus d'une fois en vue dans le Guide. Voici un liquoreux de la même veine. De couleur paille dorée, il s'ouvre sur des notes de surmaturation et d'épices; il rappelle à un dégustateur le beraweka, ce pain fait de multiples fruits secs (abricot, poire, raisins secs, écorce d'agrumes, noisette...) et d'épices. Dans la même tonalité aromatique, le palais chaleureux fait preuve d'un très bon équilibre, même s'il penche pour l'heure sur le sucre. La longue finale laisse un sillage de miel et d'épices douces. La garde? Plus de cinq ans. (Sucres résiduels: 147 g/l – bouteilles de 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Sipp-mack
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2200
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SIPP-MACK
1, rue des Vosges
68150 Hunawihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 73 61 88
F: +33 3 89 73 36 70
@: contact@sippmack.com

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Le vin : Sipp-mack, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.