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SINGLA
Ambré 30 ans d'âge Héritage du temps 1980

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur les pentes argilo-calcaires des Corbières d'Opoul, le soleil de l'été semble s'écraser sur le sol. Le macabeu paraît implorer la tramontane à travers le port « pleureur » de ses feuilles tombantes. Illusion ! Il se gorge de soleil pour donner naissance à des raisins aptes aux longs élevages. On obtient des produits comme celui-ci. Après trente ans de cuve, de foudre et de barrique, l'ambré prend des tonalités cuivrées ; l'orange confite et vanillée s'associe à des senteurs exotiques. Notes boisées et agrumes se retrouvent en bouche, soutenus par une belle vivacité. Miel et cire accompagnent l'ensemble. Pour un soir d'été, avec, pour les amateurs, un bon havane.
IDENTITÉ DU VIN :
Singla
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LAURENT DE BESOMBES-SINGLA
4, rue de Rivoli
66250 Saint-Laurent-de-la-Salanque
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 67 30 77 90
F: 04 68 28 30 68
@: laurent@domainesingla.com

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Le vin : Singla, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.