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SIMONNET-FEBVRE
Preuses 2005 • Gd cru

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Maison honorablement réputée pour ses effervescents; Simonnet-Febvre et Fils est devenu Simonnet-Febvre tout court depuis son rachat en 2003 par Louis Latour de Beaune. On y pratique aussi le vin tranquille depuis longtemps, les Preuses de la maison ayant toujours été la perle fine. Les voici. En robe du soir, lamée or, iodé et épicé, un vin très chic, jouant tour à tour du silex et de la pêche, constamment franc et honnête. On peut lui fixer un rendez-vous d'ici deux à trois ans. Ou tout aussi bien s'en satisfaire maintenant, avec des filets de sole.
IDENTITÉ DU VIN :
Simonnet-febvre
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
665
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SIMONNET-FEBVRE
9, av. d'Oberwesel
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 18 95 69
F: +33 3 86 98 99 01
@: caveau@simonnet-febvre.com

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Le vin : Simonnet-febvre, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.