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SIMON-DEVAUX
Tradition

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la fin des années 1990, Alain Simon a repris l'exploitation familiale implantée sur les coteaux proches de Bar-sur-Seine. Son brut Tradition est bien aubois: il comprend 80 % de pinot noir, cépage majoritaire dans le secteur, accompagné de 10 % de pinot blanc, variété rare qui subsiste dans le département. Le chardonnay complète l'assemblage. La robe dorée est animée d'un cordon de mousse persistant. Le nez expressif, fruité à souhait, annonce une bouche gourmande et ample aux arômes de fruits jaunes, de mirabelle. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Simon-devaux
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
22000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ALAIN SIMON
EARL Le Cellier de Mores 4, rue du Clamart
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 00 35
F: +33 3 25 38 57 36
@: simon-devaux@neuf.fr

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Le vin : Simon-devaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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