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SIMON-DEVAUX
2008

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une marque créée dans les années 1990 par la mère d'Alain Simon. Après ses études de viticulture-oenologie à Beaune, ce dernier s'installe en 1998 sur l'exploitation familiale qui compte 7ha répartis dans la Côte des Bar (Aube). Il investit dans un pressoir et vinifie sa première cuvée en 2003. (RM)

L'année 2008 est réputée avoir donné naissance à des vins équilibrés, concentrés et frais. Ce brut réunissant pinot noir et chardonnay à parts égales correspond bien à ce profil. Il dévoile des arômes de fruits confits et de pain grillé qui persistent dans une bouche dense et vive. Une bouteille longue et harmonieuse laissant espérer une bonne garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Simon-devaux
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2019
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ALAIN SIMON
EARL Le Cellier de Mores 4, rue du Clamart
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 00 35
F: +33 3 25 38 57 36
@: simon-devaux@neuf.fr

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Le vin : Simon-devaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : blanquette de lotte
COMMENTAIRE
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