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SHAPS ET ROUCHER-SARRAZIN
Les Chalandins 2005

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Négoce-éleveur fondé par Michel Roucher-Sarrazin et un partenaire qui fut son stagiaire, Michael Shaps (winemaker consultant en Virginie et sur la Côte Est). Ce climat se trouve à la limite de Flagey et de Vosne, en bas du coteau. Tout au long de la dégustation, ce 2005 marque des points. L'oeil respire la brillance et la plénitude. Un peu vanillé, le bouquet racé entoure la framboise d'un cerne de menthe. Harmonieuse, la bouche allie puissance et rondeur, trouvant l'équilibre parfait entre la vivacité, la chair et les tanins. À boire ou à attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Shaps et roucher-sarrazin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1480
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL SHAPS ET ROUCHER-SARRAZIN
7, rue des Forges
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 26 31
F: 03 80 21 26 31
@: info@shapsroucher-sarrazin.fr

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Le vin : Shaps et roucher-sarrazin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).