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SEXTANT
2000

Guide 2003
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sous le titre des vignerons du Mont Ténarel d'Octaviana se cache la cave coopérative d'Ornaisons, mais aussi de remarquables sélections de cuvées et de terroirs, un vrai tour de force que d'avoir réussi à conserver jusque dans la bouteille autant de particularités et de singularités. Le Domaine Bompieyre Magnan 99 (8 à 11 €) et le Domaine Chris Limouzy 99 (3 à 5 €) ne doivent pas être négligés, mais la cuvée Sextant se révèle la plus pleine, celle dont le bon relief boisé est gage d'une parfaite évolution. A garder précautionneusement.
IDENTITÉ DU VIN :
Sextant
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNERONS DU MONT TÉNAREL D'OCTAVIANA
53, avenue des Corbières
11200 Ornaisons
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 27 09 76
F: 04 68 27 58 15
@: info@cuvéesextant.com

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Le vin : Sextant, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.