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SERVEAUX FILS
Blanc de noirs Cuvée meunier

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créée en 1954, cette propriété établie dans la vallée de la Marne compte une douzaine d'hectares. Trois de ses cuvées ont intéressé le jury. Issu des années 2004 à 2002, ce blanc de noirs élevé partiellement en fût est fruité et boisé et fait preuve d'une rondeur caractéristique du meunier. Un champagne prometteur. Assemblage des récoltes 2005 à 2003, le brut Carte d'or (11 à 15 €) associe 56 % de chardonnay, 34 % de meunier et 10 % de pinot noir. Le cépage majoritaire donne le ton – un nez citronné et une bouche fraîche. Une étoile également. Quant au rosé de saignée (11 à 15 €), cité, il doit tout aux raisins noirs (75 % de meunier, le solde en pinot noir des années 2005 et 2004). Il est marqué par la macération, presque tannique et doit s'assagir un an ou deux. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Serveaux fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SERVEAUX FILS
2, rue de Champagne
2850 Passy-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 70 35 65
F: +33 3 23 70 15 99
@: serveaux.p@wanadoo.fr

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