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SERGE RAFFLIN
Extra-Réserve

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Denis Rafflin est établi à Ludes (Montagne de Reims). En 1985, il a pris la suite d'une lignée de vignerons qui remonte à la première moitié du XVIIIes. Sa famille élabore du champagne depuis les années 1920. La cuvée Extra-Réserve a été plébiscitée. Ce brut sans année fait la part belle aux raisins noirs (80 %), en particulier le meunier (60 %). Dans sa robe aux reflets or monte un cordon persistant. Le nez, expressif et complexe, mêle le miel, le pain d'épice et la confiture de fraises (un nez de meunier, dit un dégustateur). La bouche séduit par son très bel équilibre, sa fraîcheur et sa longueur. Une étoile pour le rosé, également dominé par les pinots (45 % de pinot noir, 27 % de meunier, 20 % de vin rouge, 8 % de chardonnay): élégant, imprégné d'arômes de fruits rouges et noirs, il trouvera sa place à l'apéritif ou sur un dessert aux fruits. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Serge rafflin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL SERGE RAFFLIN
1A, rue de Chigny
51500 Ludes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 61 12 84
F: +33 3 26 61 14 07
@: contact@champagnesergerafflin.fr

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Le vin : Serge rafflin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.