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SERGE PROST ET FILS
Côtes du Couchois 2000

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Près de 20 ha et une exploitation créée par le grand-père au retour de la guerre de 1914. Si vous ignorez encore ce qu'est un bourgogne Côtes du Couchois (jeune dénomination), prenez cette bouteille et voyez dans le verre: il y a de la couleur, un bouquet concentré (épices et petits fruits noirs). En bouche, les saveurs sont en accord et, si le vin est rustique, il ne faut pas s'en étonner. Le Couchois est comme ça et il ne faut pas le changer.
IDENTITÉ DU VIN :
Serge prost et fils
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL SERGE PROST ET FILS
Les Foisons
71490 Couches
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 24 98 55 86
F: 03 85 49 50 27

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Le vin : Serge prost et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.