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SERGE PROST ET FILS
Côte de Beaune 2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"La famille Prost exploite une parcelle de maranges au sous-sol granitique comme dans le Couchois voisin. Depuis l'arrivée de la nouvelle génération, le pinot noir remplace progressivement le gamay. On le retrouve dans ce village au rubis brillant, au bouquet discret de fruits rouges et de réglisse. La bouche séduit nos jurés: ""du gras, de l'intensité"", ""des tanins fondus"" et ""une belle longueur sur le fruit"". Une étoile qui brillera deux à trois années dans votre cave."
IDENTITÉ DU VIN :
Serge prost et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL SERGE PROST ET FILS
Les Foisons
71490 Couches
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 24 98 55 86
F: 03 85 49 50 27

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Serge prost et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.