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SERGE PROST ET FILS
Côte-de-Beaune 2003

Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Georges Rozet voyait dans les Maranges le point de soudure entre la Côte-d'Or et la Saône-et-Loire. Rien de plus vrai, tant le paysage suscite cette transition, tant le pied de vigne établit le lien. Ici, vendange le 23 août et tempérament assez pointu, sans être agressif. L'oeil est plein d'attraits, le nez prudent et avisé (fruit modéré). Réussi, compte tenu des contraintes du millésime. Promesses? On en discute, et si on en discute, c'est déjà bon signe...
IDENTITÉ DU VIN :
Serge prost et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL SERGE PROST ET FILS
Les Foisons
71490 Couches
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 24 98 55 86
F: 03 85 49 50 27

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Le vin : Serge prost et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.