Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Fondée au retour de la guerre de 1914 par le grand-père, la propriété compte de nos jours pas loin de 20 ha. Elle présente un 2000 encore un peu fermé, dont la structure et l'acidité promettent d'heureux lendemains. Bouquet et goût typés cassis. Vif, le palais ne manque pas de tonus et on aperçoit un intéressant potentiel. Pour un plat relevé.
Détail du vin Serge prost et fils
Garde :
-
Production :
4 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
14 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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