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SERGE PROST
Côtes de Beaune 2008

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Implanté dans le Couchois, ce domaine familial créé au lendemain de la Première Guerre mondiale s’est agrandi au fil des générations pour couvrir aujourd’hui 18 ha (pour huit appellations). Il exploite une parcelle de maranges d’où provient ce 2008 rubis à reflets violines, au parfum vineux de fruits rouges et de fruits noirs qui se prolongent au palais. À la fois ample et fraîche en attaque, la bouche est construite sur une trame de tanins serrés de bonne qualité. Déboucher cette bouteille dès la fin de l’année ou l’encaver deux ans? Le choix vous appartient.
IDENTITÉ DU VIN :
Serge prost
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL SERGE PROST ET FILS
Les Foisons
71490 Couches
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 24 98 55 86
F: 03 85 49 50 27

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Serge prost, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.