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SERGE MATHIEU
Select Tête de Cuvée

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vignoble aubois a été constitué dans les années 1770, et le champagne lancé deux siècles plus tard. Serge Mathieu exploite aujourd'hui 11 ha. Il a proposé une cuvée mi-blancs mi-noirs (pinot noir) issue des années 1999 et 2000. Le Select est mi-noirs. C'est un champagne vineux, mûr et long aux arômes d'agrumes et de torréfaction. La cuvée Tradition blanc de noirs (11 à 15 €) est citée; elle assemble des vins de 2003 et des vins de réserve de 2000 à 2002. Elle est souple, facile, pleine et équilibrée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Serge mathieu
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SERGE MATHIEU
6, rue des Vignes
10340 Avirey-Lingey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 29 32 58
F: 03 25 29 32 58
@: information@champagne-serge-mathieu.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Serge mathieu, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.