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SERGE MATHIEU
Cuvée Prestige

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Serge Mathieu s'est installé en 1970, deux siècles après l'achat des premières vignes par son aïeul. Aidé de sa fille et de son gendre, il exploite un domaine de près de 11 ha dans le secteur le plus méridional de la Champagne, non loin des Riceys. Issue du pinot noir (70 %) et du chardonnay, la cuvée Prestige de la propriété a su convaincre. Son nez libère de frais arômes d'agrumes, de vanille et de beurre qui se prolongent au palais dans une matière vive et harmonieuse. Deux autres cuvées ont été citées: la cuvée Tradition pur pinot blanc de noirs (40 000 b.), structurée et fraîche, et le brut Select Tête de cuvée (6 000 b.), dominé par le chardonnay (80 %, le solde en pinot noir), issu des récoltes 2005 et 2004, un champagne évolué et généreux, qui bénéficie d'une belle fraîcheur en finale. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Serge mathieu
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SERGE MATHIEU
6, rue des Vignes
10340 Avirey-Lingey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 29 32 58
F: 03 25 29 32 58
@: information@champagne-serge-mathieu.fr

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Le vin : Serge mathieu, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.