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SERGE HORIOT
5 Sens

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voilà dix ans que Serge Horiot s'est installé aux Riceys (Aube). Un vigneron passionné à la recherche de l'authenticité et de l'originalité. Il a d'abord longtemps vinifié exclusivement des vins tranquilles d'appellation rosé-des-ricey et coteaux-champenois, puis du champagne rosé de macération. Issue de la récolte 2006, cette nouvelle cuvée est son premier champagne d'assemblage. Un assemblage original, on ne s'en étonnera pas. Cinq sens? Le champagne met en œuvre cinq cépages à parts égales: à côté des trois classiques pinot noir, meunier et chardonnay, le pinot blanc, autorisé mais rare, et l'arbanne, très ancien cépage local presque disparu. Au nombre de cinq également, les terroirs qui interviennent dans la cuvée et les fûts (un par cépage). Il en résulte un vin surprenant, très mûr au nez et vif en bouche. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Serge horiot
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1350
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER HORIOT
25, rue de Bise
10340 Les Riceys
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 29 32 16
F: 03 25 29 17 99
@: champagne@horiot.fr

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Le vin : Serge horiot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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