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SERGE DEMIERE
Réserve • Gd cru

Guide 2002
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Etabli à Ambonnay, commune classée en grand cru, Serge Demière exploite 6 ha sur la Montagne de Reims. Assemblage de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay récoltés en 1997, sa cuvée Réserve a connu le bois. Elle a séduit les jurés, certains d'entre eux allant jusqu'à lui donner un coup de coeur. Ses puissants arômes empyreumatiques (pain grillé) sont fort appréciés. On décèle aussi des notes d'évolution. La bouche, ample et équilibrée, révèle un dosage généreux. Le Tradition 1er cru, un peu plus noir que le précédent (70 % de pinot noir), provient de la vendange de 1998. Son équilibre, sa fraîcheur et sa longueur lui valent une étoile. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Serge demiere
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SERGE DEMIÈRE
7, rte de Bouzy
51150 Ambonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 07 79
F: +33 3 26 57 82 15
@: serge.demiere@wanadoo.fr

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.