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SERGE DAGUENEAU ET FILLES
Clos des Chaudoux 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'élaboration de cette cuvée a été particulièrement soignée, depuis l'égrappage des raisins récoltés manuellement jusqu'à un élevage sur lies de seize mois. Intenses et fins à la fois, les arômes ont conservé toute leur jeunesse. Au nez, des notes d'agrumes (citron, pamplemousse) se marient à des nuances végétales (buis, genêt). La richesse s'exprime aussi en bouche aux côtés de la fraîcheur. Des arômes de fruits frais (pêche blanche, orange sanguine) évoluent sur un fond minéral typique du terroir. Gourmand, puissant et harmonieux, ce vin fera le bonheur d'un sandre au beurre blanc.
IDENTITÉ DU VIN :
Serge dagueneau et filles
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SERGE DAGUENEAU ET FILLES
Les Berthiers 22, rue du Mont-Beauvois
58150 Saint-Andelain
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 11 18
F: +33 3 86 39 05 32
@: sergedagueneaufilles@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Serge dagueneau et filles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).