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SEMPER
Lesquerde Voluptas 2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Avec l’arrivée des fils Semper sur la propriété en 2001, la cave particulière est créée. Aujourd’hui Florent s’occupe de la qualité des raisins et Mathieu a remplacé son père Paul à la vinification. Syrah, carignan et grenache, issus de vignes de cinquante ans plantées sur le granit, ont été vinifiés en barrique ouverte. Cette technique a donné un vin au nez intense d’épices douces et de fruits rouges macérés dans l’alcool. La bouche très épicée, ample et ronde, bâtie sur des tanins fermes, offre une finale longue et chaleureuse. À déguster dès à présent sur un plat relevé, une bavette sauce au poivre par exemple, ou sur un couscous au ras-el-hanout.
IDENTITÉ DU VIN :
Semper
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SEMPER
2, chem. du Rec
66460 Maury
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 21 61 23 09
F: +33 4 68 59 14 40
@: domaine.semper@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Semper, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.