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SEIGNEURS DE BERGERAC
2011

Sud-Ouest • Bergerac
blanc tranquille Bon rapport qualité/prix - de 5 €
Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison de négoce présente un bergerac sec, né de sauvignon (50 %), de sémillon (40 %) et d'une pointe de muscadelle. Dans une robe limpide aux reflets verts, ce 2011 dévoile un nez de fleurs et de fruits exotiques. En bouche, l'attaque vive et savoureuse se prolonge sur le fruit et sur des notes acidulées, qui portent loin la finale: l'équilibre est là. Un beau représentant de l'appellation, à déguster dès aujourd'hui sur des filets de poisson. Le bergerac rosé 2011 (100 000 b.), cité, est apprécié pour son nez de grenadine et pour son équilibre.
IDENTITÉ DU VIN :
Seigneurs de bergerac
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
200000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
Bergerac
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Côt • Malbec • Mérille • Merlot • Muscadelle • Sauvignon • Sémillon • Ugni blanc
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SA YVON MAU
rue Sainte-Pétronille
33190 Gironde-sur-Dropt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 61 54 54
F: +33 5 56 61 54 61
@: info@ymau.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Seigneurs de bergerac, se déguste en accords avec les mets suivants :
Poissons
Crustacés
Légumes
Huîtres, Saint-Jacques
Coquillages
Soupes

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Poissons
Calamars farcis à la luzienne
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Crustacés
Crevettes à l'aneth
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Filets de sole bonne-femme
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Légumes
Gratin de courge à la ricotta, au basilic et aux pignons de pin
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons - Huîtres, Saint-Jacques
Paupiettes de sole et noix de Saint-Jacques au basilic
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Coquillages - Huîtres, Saint-Jacques
Saint-Jacques aux champignons et parmesan
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Soupes
Soupe de poissons
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.
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