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SEIGNEUR DES ORMES
Cuvée réservée Elevé en fût de chêne 1998

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voici le chef-d'oeuvre de l'Union des producteurs Baron d'Espiet. Il est bon en tout: une robe cramoisie, un nez intense de fruits noirs (cassis, mûre) avec un boisé très affiné et bien intégré. Avant même l'entrée en bouche, la partie était bien engagée. Toute la suite ne fut que confirmation de cette excellente impression: une attaque franche, nette, charpentée, des tanins lisses et savoureux. une finale persistante, alerte et suave, riche de notes balsamiques.
IDENTITÉ DU VIN :
Seigneur des ormes
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

UNION DE PRODUCTEURS BARON D'ESPIET
lieu-dit Fourcade
33420 Espiet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 24 08
F: +33 5 57 24 18 91
@: baron-espiet@dial.oleane.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Seigneur des ormes, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.