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SEIGNEUR DE DON NEUVE
2001

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'imposante cave de Tuchan regroupe la production des terroirs voisins de Paziols et de Villeneuve. Rien d'étonnant à ce que plusieurs de ses cuvées 2001 aient eu les honneurs du jury: un Prieuré du Château de Ségure 2001, encore jeune, un Hommage 2001 (8 à 11 €) à l'avenir certain et un Domaine Saint-Roch 2001, trois vins élevés sous bois. Mais ce Seigneur de Don Neuve leur vole la vedette dans ses habits rubis. La macération carbonique apporte l'épice, le clou de girofle, sur le fruit rouge. Un vin remarqué pour sa présence en bouche, où le tanin velouté épouse le fruit, et pour sa finale fraîche et réglissée. Ce fitou harmonieux peut passer à table ou se garder.
IDENTITÉ DU VIN :
Seigneur de don neuve
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
140000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA MONT TAUCH
2, rue de la Cave-Coopérative
11350 Tuchan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 41 08
F: +33 4 68 45 45 29
@: contact@mont-tauch.com

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Le vin : Seigneur de don neuve, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).