Vin cité
Le vigneron
Une des plus anciennes familles du Chablisien, établie depuis 1590 à Maligny, sur la rive droite du Serein. Jean-François Bordet a repris en 2002 l'exploitation de son grand-père Roger Séguinot, qui compte aujourd'hui 16 ha. Il l'a complétée d'une activité de négoce qui lui permet d'élargir la gamme des vins du domaine.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Ce grand cru provient de la partie négoce. Fruits frais, fleurs blanches, minéralité, boisé appuyé, le nez intense, foisonnant, contraste avec une bouche élancée, fraîche, nette, vive et tendue, portée par la minéralité. Avec les années, le boisé très présent devrait se fondre. Il est donc conseillé de garder cette bouteille en cave.
Détail du vin Séguinot-bordet
Garde :
-
Production :
1 300 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
12 à 14 °C
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Un mot du vin
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Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.
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