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SÉGUINOT-BORDET
Vaudésir 2009

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est avec sa casquette de négociant que Jean-François Bordet a élaboré ce grand cru Vaudésir. Histoire d'élargir la gamme des vins du domaine. Le résultat est à la hauteur du savoir-faire de ce jeune vigneron qui pratique un élevage mixte: douze mois en fût et six mois en cuve. Un vin précis et droit qui séduit par son nez de tilleul et de fleurs blanches sur des notes légèrement grillées. La minéralité s'impose en bouche et on ne va pas s'en plaindre. Elle apporte de la vivacité à ce vin opulent et très riche. Une très jolie bouteille typique de l'appellation. Idéale pour accompagner un plateau de fruits de mer. À conserver quatre à six ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Séguinot-bordet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
1300
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL J.-F. BORDET
8, chem. des Hâtes
89800 Maligny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 47 44 42
F: +33 3 86 47 54 94
@: j.f.bordet@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Séguinot-bordet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.