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SECRET DES CAPITELLES
2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les capitelles sont de petites constructions en forme de dôme posées au milieu des vignes qui servaient autrefois d'abri aux vignerons. Celles-ci abritent un saint-chinian remarquable, issu d'un assemblage de grenache (70 %) et de roussanne. La robe, plutôt légère, est d'un élégant jaune pâle aux reflets nacrés. Le nez est lui plus intense, porté sur la vanille puis, à l'aération, sur les fruits à chair blanche (pêche, poire) et le litchi. Ce foisonnement aromatique enrobe une bouche ample et ronde. Un vin puissant tout autant qu'harmonieux, que les dégustateurs proposent d'accompagner d'une parillada de poisson ou d'un risotto de gambas et truffe. Le rouge 2010 Esprit de Renaud de Valon (11 à 15 € ; 13 000 b.), élevé en fût de chêne, est quant à lui cité pour sa complexité (violette, cassis, épices au nez, réglisse et cuir en bouche) et pour son bon volume en bouche.
IDENTITÉ DU VIN :
Secret des capitelles
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE DES VIGNERONS DE SAINT-CHINIAN
rte de Sorteilho
34360 Saint-Chinian
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 38 28 48
F: +33 4 30 29 07 31
@: info@vin-saintchinian.com

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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.