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SCHOENHEITZ
Holder Vendanges tardives 2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans les années 1970, Henri Schoenheitz a constitué une belle exploitation viticole dans la vallée de Munster, replantant les coteaux de Wihr-au-Val où la vigne était en déclin depuis la dernière guerre. Son fils, aujourd'hui à la tête d'environ 16 ha, a débuté les vinifications. Il présente un gewurztraminer vendanges tardives né de sols légers, de nature granitique. D'un jaune pâle brillant, ce 2007 offre avec finesse ce que l'on attend de ce style de vin: un nez discret mais délicat jouant sur les fruits jaunes confits, une attaque franche, un palais puissant, ample, soyeux, équilibré, dans le même registre que l'olfaction, et une finale harmonieuse. Une bouteille déjà agréable et qui peut attendre. (Sucres résiduels: 69 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Schoenheitz
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

HENRI SCHOENHEITZ
1, rue de Walbach
68230 Wihr-au-Val
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 71 03 96
F: +33 3 89 71 14 33
@: cave@vins-schoenheitz.fr

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Le vin : Schoenheitz, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.