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SCHISTERELLE
Ômage 2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Céline Cabanel a repris en 1999 les vignes de ses grands-parents. Son vignoble (6 ha) est situé à Autignac. Depuis 2008, elle réalise elle-même la vinification de ses raisins.

Le grenache est à l'honneur dans cette cuvée ; seuls 10 % de mourvèdre viennent en compléter l'assemblage. Le nez dévoile un élégant mariage de fruits noirs compotés et de senteurs végétales. La bouche, franche et volumineuse, laisse s'exprimer un fruité généreux et croquant. Elle trouve le soutien de tanins souples et finement vanillés, héritage d'un passage de douze mois en fût. Un vin prêt à boire.
IDENTITÉ DU VIN :
Schisterelle
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA SCHISTERELLE
27 bis, avenue de Béziers 27 bis, avenue de Béziers
34480 Laurens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 03 22 16 56
@: celine-cabanel@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Schisterelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : entrecôte à l'échalote
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