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SCHISTERELLE
Ômage 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deuxième millésime depuis son installation en cave particulière et deuxième sélection dans le Guide pour ce domaine. Issu d'un terroir de schistes comme l'ensemble des faugères, ce 2009 fait honneur au grenache, majoritaire dans l'assemblage: une robe vive, couleur rubis; un nez déjà ouvert et gourmand, dominé par les fruits rouges et la confiture de cassis; une bouche suave, chaleureuse et expressive. Tels sont les atouts de cette bouteille qui accompagnera dès maintenant des côtes d'agneau grillées au thym.
IDENTITÉ DU VIN :
Schisterelle
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
823
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA SCHISTERELLE
27 bis, avenue de Béziers 27 bis, avenue de Béziers
34480 Laurens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 03 22 16 56
@: celine-cabanel@orange.fr

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Le vin : Schisterelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.